和菓子– category –

 もうすぐ七夕。道明寺粉を加えた錦玉に金粉銀粉を散らしています。

 今日は６月３０日。半年が過ぎました。夏越の祓いのお菓子は水無月ですね。私は上用粉と葛を使って作ります。上には粒餡を寒天で固めたものを乗せています。もちもちぷるっとして大好きなお菓子です！

 今日のお菓子は「清流」。中は粒餡で外はこなし生地です。さわやかなお菓子が出来ました！。

 ２８日に今日庵の利休忌に行ってまいりました。たくさんの方がお見えでした。まとまって動くので知らない方ともお話でき、仲良くなってよかったです。写真はお土産です。

 このところ寒の戻りで寒いですね～でも菜の花が咲いているところもありますし、たんぽぽも出てきております。このお菓子は菜種きんとんです。ふわっと美味しいです。

 梅が咲く頃になりましたね。今日のお菓子は紅梅です。中は黄身餡です。

 栗の渋皮煮を入れた羊羹の上にかるかんを載せたお菓子。丹波路と名付けました。もっちりと食べ応えがあります。みんなの大好きなお菓子の一つ！

 西瓜のお菓子を作りました。実際にすいかの果汁が入っています。西瓜のさわやかな香りが口いっぱいに広がります。

 この季節恒例のずんだ餅です。枝豆を30分くらいゆがいて柔らかくします。薄皮もはいでフードプロセッサーにかけます。ペースト状になったら砂糖を加え、白餡を加えて練ります。白玉だんごをつくり、どちらも冷たく冷していただきます。枝豆の香りが...