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 茶事には懐石料理がつき物です。台所では水屋のメンバーが作っています。タイミングよく出せるように皆頑張っています。

 3日間口切の稽古茶事をしました。抹茶になる前の葉茶を茶屋に詰めてもらい、お客さんの要望の濃茶をとりだします。

 「あすたいむ」という北摂と東大阪におかれているフリーペーパーに掲載されました。ほんとに上手く編集されていて優れものだと思います。もし目にすることがあれば是非もらってください。

 本日から炉です。写真は唐物のお点前中。炉開きのお祝いとして善哉を炊きました。お持ちも焼いてみなさんほっこりです。

 栗の渋皮煮を入れた羊羹の上にかるかんを載せたお菓子。丹波路と名付けました。もっちりと食べ応えがあります。みんなの大好きなお菓子の一つ！

 本日のお稽古です。お点前さんの点数を客がつけるという稽古があります。月・花・数字だけの札があってそれをこのように並べます。ちょっと上級者向き。

 西瓜のお菓子を作りました。実際にすいかの果汁が入っています。西瓜のさわやかな香りが口いっぱいに広がります。

 この季節恒例のずんだ餅です。枝豆を30分くらいゆがいて柔らかくします。薄皮もはいでフードプロセッサーにかけます。ペースト状になったら砂糖を加え、白餡を加えて練ります。白玉だんごをつくり、どちらも冷たく冷していただきます。枝豆の香りが...

 昨日は心斎橋教室の日。暑い中10人もお稽古に来てくれました。ありがたいですね～。おニューの近江ちぢみの着物を着てご機嫌でした。